HOMEBAKE NEWS乖乖女變身霸氣家政員 打造雙料認證有機食品
 她用雞蛋與鮮奶煮奶皇包內餡，口味清香而不甜膩，可是成本高、賣價貴，銷量卡在瓶頸上不去。她想著，如果學一般業者用香料與澱粉調餡，成本售價下降，銷量就會有起色，但又不想在材料上妥協。眼看無路可走，只會唸書的乖乖女，坐上半舊小客車，車廂裝滿試吃用奶皇包，油門一踩，尋找能鋪貨到小盤的通路商合作。「我什麼都不懂，反而勇敢」。 清早，枕頭大小、胖白柔軟的有機麵糰，被摁進不鏽鋼槽，伴隨馬達嗡嗡，麵身極有適應力地伸展、扭轉，順著輸送帶進圓槽、過長管，粘附每一寸設備體又爽快脫落，節奏均勻走完全程。 麵糰是每日進行有機食品製作前，派出的最後一名檢驗員。在已經清洗晾乾的機器設備上，以粉白為耳目、黏性為手腳，進行鋪天蓋地的檢核，深入溝溝角角，黏走所有可能的異物與殘留。 餐御宴是台灣少數同時通過美國USDA與國內慈心，雙料有機食品加工廠認證的公司。「做三餐冷凍主食的有機工廠，台灣只有我們家，」腦後紮著鬆鬆的捲髮馬尾，五年級的負責人周淑楨領頭跨步，快速走在她的有機王國。 成立二十年的餐御宴，在經營上，展現中小企業卓越的彈性與應變力。產品型錄洋洋灑灑上百品項，銷售橫跨外燴、餐飲、有機與藥妝等多元通路，同時外銷中國大陸、東南亞、歐美、大洋洲等多國市場。 在產品上，健康單純、真材實料的堅持，卻始終沒變。周淑楨積極開發有機食品，是台灣唯一同時擁有包子、饅頭和蘿蔔糕有機認證的食品廠。熱衷開發米食的她，還生產有機米蛋捲、有機糙米餅等，一年使用高達一百公噸有機米。同時，自創烘焙客品牌，主打無或少添加零嘴，像是無添加的嬰兒餅乾，或是專為糖尿病友設計的無蔗糖餅乾等。 要為高品質的產品找到對的通路，而不是為了符合最大、最方便的通路，將就產品品質，是餐御宴站穩市場地位，一路堅持的經營哲學。「這樣的堅持，都是鄉下阿嬤教的，」周淑楨謙虛地說。 詳細全文 http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5074560&from=line |
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